תבלין הכורכום מוכר לנו בעיקר כתבלין לתזונה הוא עשיר בנוגדי חמצון בשם כורכומינואידים, המשפיעים על תפקוד המוח ומאפשרים ליצור פעולה הזהה לזו של תרופות נוגדות חרדה. בנוסף לכך, תבלין הכורכום מסייע למוח להעלות את רמת תפוקת הסרוטונין בגוף - הורמון הידוע בהשפעתו המרגיעה - וכן את רמת ייצור הדופמין, מוליך עצבי המשפיע על היציבות הרגשית.

מרק קטניות עם כורכום טרי

מאת: שגית ביבי

כמות מנות: 5 מנות

מצרכים:

2 כוסות תרד או עלי מנגולד קצוצים (רק החלק הירוק)
4 בצלצלי שאלוט או 1 בצל גדול קצוץ
3 כפות שמן זית
1 כוס שעועית לבנה לאחר השרייה של לילה במים
1 כוס עדשים ירוקות
1 עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות
2 גבעולי סלרי קצוץ כולל העלים
1 תפוח אדמה קלוף חתוך לקוביות קטנות
1/2 כף שורש ג'ינג'ר מגורר
1 כף כורכום מגורר דק
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כף כמון
להגשה:
לימון סחוט

אופן ההכנה:

לחמם שמן זית בסיר עמוק ולטגן קלות את הסלרי והבצל עד שנהיה שקוף
להוסיף את יתר הירקות והקטניות ולהמשיך לטגן תוך כדי ערבוב כ-3 דקות
להוסיף את התבלינים היבשים, הג'ינג'ר והכורכום הטרי ולערבב היטב
להוסיף 5 כוסות מים ומביאים לרתיחה
להנמיך את הלהבה ולהמשיך לבשל בכיסוי חלקי כשעה, עד לריכוך הקטניות

להגיש עם לימון סחוט מעל.

בתיאבון

מתכונים נוספים

סלמון

דג סלמון עם ירקות בתנור

מאת:

שגית ביבי

hamanear מתכונים

אוזני המן מקמח כוסמין

מאת:

שגית ביבי

Thina_bread מתכון

לחם טחינה וסילאן ללא גלוטן

מאת:

שגית ביבי

מידע נוסף שיכול לעניין אותך

NEWST

הזרע הפופולרי שמסייע להורדת לחץ הדם!

מאמר ראשון בסדרת מאמרים על נפלאותיו של שמן הקצח הייחודי של הד"ר גיל יוסף שחר...

למאמר המלא

Fatty liver

כבד שומני | סקירה מקיפה על המחלה הסמויה

ד"ר גיל יוסף שחר M.D מסביר בהרחבה על הכבד השומני, כיצד הוא נוצר, מה התסמינים,...

למאמר המלא

השרותים שלנו