סופגניות ללא טיגון

2 כוסות קמח כוסמין לבן 1/2 כוס קמח כוסמין מלא 1 כף שמרים 1/2 כוס סוכר קוקוס (כל סוכר/ תחליף סוכר יעבוד) 3 כפות שמן קוקוס נוזלי 1/3 כוס רסק תפוחים (אפשר להחליף ב2 ביצים) 1 כוס חלב אורז שקדים (או כל חלב אחר לבחירתך) 1 כפית תמצית וניל 1/4 כפית מלח הימלאיה