סגולותיו של החומוס בהרגעת מתחים ולחצים יכולות להסביר בצורה די טובה את החיבה הגדולה של הישראלים למאכל הים תיכוני הפופולרי. גרגרי חומוס עמוסים בחומצה פולית ובמינרלים שמסייעים בהפחתת לחצים כמו אשלגן, מגנזיום ואבץ וויטמינים מקבוצת B.